关于刨冰的最早记忆，是小时候母亲领我吃冷食时留下的。那会儿县城有家冷饮店，其实说是冷饮店也未必确切，因为该店夏天卖冷饮，一到冬天改卖元宵和点心。
就当年的消费标准而言，刨冰是和汽水一样的高端冷饮。一般情形下，在炎热的夏天，家长会给小孩子买三分一根的水果冰棍，再往上升级，是五分钱的奶油冰棍。刨冰和汽水，价钱都是一毛五，在冷饮中比较奢侈。
看刨冰的制作很刺激。做刨冰的机器，也就是刨冰机，在小孩子的眼里是最神乎其神的设备，现在看来，它跟普通车床差不多，只不过把车金属换成了车冰。刨冰用的冰，属于可食用人造冰，四四方方一块，像放大N倍的方糖。一块冰，可刨出几盘刨冰。纯白色的人造冰很漂亮，用冰清玉洁来形容是再恰当不过了。做刨冰的店员把一块人造冰放进刨冰机，光滑的冰便被锁定。开启转盘，但见冰屑雪花般碎落在小碟子里，愈来愈高，至无以复加，遂形成盘中的“冰山”。然后，可依个人口味在刨好的冰上浇上不同的果汁，有柠檬的、山楂的、菠萝的、橘子的。未加果汁的冰花不怎么好吃，只是凉。一加果汁，刨冰立马就变成彩色的，是果汁给冰花带来了美术效果。一碟未经染指的点缀着鲜艳果汁的新刨冰，可进入静物画。
天越热，吃刨冰越过瘾，并且以吃的时候能嚼出悦耳的声音为最爽。吃别的东西忌讳出声，吃刨冰则不然，盖因出自牙齿破冰之旅的自然之声。即便樱桃小口的淑女把刨冰吃得如雷贯耳，也出离了不雅的范畴。
吃刨冰，要用小勺舀着吃，吃刨冰的节奏，小有学问。科学的吃法是从慢到快，将整个饕餮过程掌控在刨冰似化非化间，所谓一看、二慢、三吃掉。刨冰刚上桌就吃，少了欣赏的雅趣，此时冰坚，性也强。少顷，冰脾气渐消，果汁亦渗透充分，再食之，方臻佳境。所以即使小孩子，也不能囫囵吞冰，吃快了会冰得脑门疼。刨冰是具有盆景特点的冷食，刨冰是机器制造的，然离不开人为操作，故刨冰刨出来每盘都形态各异，天下吃不到两盘外表一模一样的刨冰。通常一碟刨冰转移到肚子里会显示几幅有意思的画面，它先是高山，后变高原，再后成岛屿。刨冰吃到尾声的时候，便是果汁与冰混为一谈的时候。吃刨冰的终极动作是：放下勺，端起碟，一饮而尽----透心凉。
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